＊＊宅配弁当屋まごころステーションin寝屋川＊＊

豚肉のトマト煮込みがおいしかったので作り方を教えてください～！のご意見を頂きました。是非、おうちで作ってみて下さい。

（材料名）４人分
豚ももうす切り肉　４００ｇ
塩、こしょう　適量
小麦粉　適量
サラダ油　適量
玉ねぎ　１６０ｇ（１玉ぐらい）
しめじ　１２０ｇ（１房ぐらい）
まいたけ　１２０ｇ（１パックぐらい）

材料Ａ
トマトピューレ　６０ｃｃ（大さじ４）
赤ワイン　２０ｃｃ（大さじ１強）
ウイスターソース　１６ｃｃ（大さじ１）
固形ブイヨン　１，６ｇ（４コ）
砂糖　２，８ｇ（小さじ１/２強）
ローリエ　１/２枚



（作り方）
１．豚肉は塩・こしょうをして小麦粉をうすくまぶす。
２．玉ねぎはうす切り、しめじとまいたけは小房に分ける。
３．フライパンに、油を熱し、豚肉をこんがり焼いて取り出す。
　　②を加え炒め、肉を戻して材料Ａを加え煮る。
　　汁気がなくなったら、ローリエを取り出し肉を置き、上から、きのこをかける。
  

３月４日のメニュー
「人参とセロリの甘辛炒め」のレシピを紹介します！
キンピラ風？シンプルです。

人参　１本
セロリ　葉の部分１本分

＜調味料Ａ＞
しょうゆ　小さじ２
みりん　　小さじ２
酒　　　　小さじ２
砂糖　　　小さじ１

サラダ油　適宜

①人参は短冊切りにし、セロリの葉はざく切りに。
②これらを炒め、調味料Ａで味付けします。
できあがり！！

新メニューの、
クファジューシーは沖縄の郷土料理。
クファ＝硬い
ジューシー＝ぞうすい
で、炊き込みごはんということになるでしょうか。
沖縄料理の素材に代表的な豚肉を具と出汁に使ってお米を炊き込みました。  

レシピを紹介します。
１月１３日メンチカツの副菜、
舞茸入り、ピリ辛こんにゃく　です。

材料（４人分）
こんにゃく　１２０ｇ
ちくわ　　　　８０ｇ
まいたけ　　６０ｇ
炒め用のサラダ油少々

＜Ａ＞
醤油　　小さじ２
酒　　 　小さじ１
みりん　小さじ２
鷹の爪　一本？

１、こんにゃくは短冊切りにして乾炒りする。
２、ちくわは斜めに切る。まいたけは小房に分ける。鷹の爪は小口切りに。
３、サラダ油を熱し、こんにゃく、ちくわ、まいたけを炒め、Ａを絡め合わせる。
出来上がり  

鮭にきのこに、すだちに栗、やはり旬のものはおいしいです。
おかげさまで栗ごはんは大好評でした。
副菜の「きゅうりといかの梅肉漬け」のレシピのリクエストがありました。

材料（４人分）
きゅうり　　２～３本（２００ｇ）
いかげそ　１００ｇ
生姜　　１かけ（少し多めに）
サラダ油　適量
梅干し　大さじ１杯分
だし汁　大さじ１
しょうゆ　大さじ１

分量は目安です。好みに合わせて調整して下さい。

１、きゅうりは塩をして板ずりし、水洗いし、すりこぎで軽くたたいて食べやすく切る。げそは一口大にそぎ切りする。

２、サラダ油で薄切りにしたしょうがを炒め、香りが立ったら１を入れて炒める。

３、梅干しは包丁でたたき、だし汁と、しょうゆでのばし、熱いうちに２を漬け込む。

出来上がりです。