＊＊宅配弁当屋まごころステーションin寝屋川＊＊

先日、お花見弁当の注文を頂きました！！
　ありがとうございました。



お花見弁当のメニューは、
　　・鶏もも肉のトマト煮込み
　　・キャベツの即席漬け
　　・コロッケ
　　・マカロニサラダ
　　・昆布豆
　　・コロッケ
　　・ウインナーと野菜の炒め物
　　・フルーツ　　　でした！！

この日は天気も良く、お花見日和だったのではないかと思います！！
　　

まごころでは、このように
　日替わり弁当のほかにも、特別注文も承っております。
　メニューや、お値段、個数などは、ご相談で決めさせていただいております。

　何かのイベント時には、是非まごころにお声かけください！！
　ご注文お待ちしております  

１２月２７日今年は新メニューの酢豚で〆ます。
副菜のだしまき卵は定番。
白菜の中華和えは、さっと茹でて持ち味の歯ごたえを残した白菜に、
せん切り人参を加え色鮮やかに、酢醤油にごま油で香りを付けました。

冬は白菜の季節ですが、霜に当たると甘みが出て美味しくなるそうです。
日本での生産量はダイコン、キャベツに次いで3番目に多いポピュラーな野菜ですが、日本に入ってきたのは明治時代と意外と遅く、地中海沿岸がもともとの原産地だと考えられています。アメリカでもサラダ用として広まりつつあるそうです（ｗｉｋｉｐｅｄｉａより）。
  

お肉、大根、ちくわ、こんにゃく、平天、厚揚げ、卵、、とスタンダードなおでんが献立に加わりました。

大根は米のとぎ汁で煮込むことで角が取れたまろやかな味わいになります。
厚揚げは油抜きし、こんにゃくは塩もみ、さっと茹でて灰汁を抜きます。

特にシンプルな煮込み料理は、丁寧な下ごしらえが決め手です。
ご注文お待ちしています。

ちなみに、
関東は濃い口、関西は薄口がそれぞれ好まれるといいますが、おでんだけは別のようです。
濃い目を「関東煮」薄口を「おでん」と呼び分ける傾向があるそうです。


  

今年の夏は長く暑かったですね。
いきなり秋がやってきたみたいに感じます。


栗ごはん。

主菜は鮭と野菜の重ね焼きです。
鮭とバターに、キノコ、南瓜、シシトウ、玉ねぎを、
ホイルにくるんでオーブンで焼き上げます。
最後にすだちを盛って風味良く仕上げます。
副菜にきゅうりとイカの梅肉漬け、
それに、チンゲン菜の中華和え。
と、しっかり食べられます。



旬の味をどうぞ。  

５月１８日のメニュー
御意見カードでご好評いただきました、春巻き、　副菜に五目煮とオクラとまいたけの辛味噌かけ、です！春巻きはごま油で炒めたエビ、たけのこ、にらなどの春の食材を、皮で包んでカラッと揚げました。



もう一つ、５月３０日のメニュー
卵のカレーコロッケです。こちらも美味しいと好評のお弁当でした。
ホクホクの茹でたじゃが芋に、細かく切ったゆで卵を和え、カレーの風味を閉じこめてさくっと揚げたジューシーなコロッケです。副菜に、フキと筍の煮物、カニ風味のサラダでまとめました。