2007年12月03日
おでん
お肉、大根、ちくわ、こんにゃく、平天、厚揚げ、卵、、とスタンダードなおでんが献立に加わりました。
大根は米のとぎ汁で煮込むことで角が取れたまろやかな味わいになります。
厚揚げは油抜きし、こんにゃくは塩もみ、さっと茹でて灰汁を抜きます。
特にシンプルな煮込み料理は、丁寧な下ごしらえが決め手です。
ご注文お待ちしています。
ちなみに、
関東は濃い口、関西は薄口がそれぞれ好まれるといいますが、おでんだけは別のようです。
濃い目を「関東煮」薄口を「おでん」と呼び分ける傾向があるそうです。
大根は米のとぎ汁で煮込むことで角が取れたまろやかな味わいになります。
厚揚げは油抜きし、こんにゃくは塩もみ、さっと茹でて灰汁を抜きます。
特にシンプルな煮込み料理は、丁寧な下ごしらえが決め手です。
ご注文お待ちしています。
ちなみに、
関東は濃い口、関西は薄口がそれぞれ好まれるといいますが、おでんだけは別のようです。
濃い目を「関東煮」薄口を「おでん」と呼び分ける傾向があるそうです。
Posted by まごころステーション at 16:32│Comments(0)
│こんなお弁当を作っています
大阪ブログポータル オオサカジン
